Menu restaurant The RUCSH-

Petite Restauration

Petite Restauration

7.00 €

Frites

14.00 €

Ardoise Charcuterie

Photo non contractuelle
Saucisse de Morteau
Rosette
Terrine
Jambon blanc
Jambon de Bayonne
Cornichons

Suggestion: IGP Méditerranée , Teres Antique Mathieu Savatier

(

75 cl : 23.00 €

12.5 cl : 4.00 €

)

14.00 €

Ardoise Fromages

Photo non contractuelle
Fromage du moment
Noix

28.00 €

Ardoise Charcuteries et Fromages

Photos non contractuelle
Regroupage des deux planches

Suggestion: Naturalys Grenache "Gerard Bertrand"

(

75 cl : 32.50 €

12.5 cl : 5.50 €

)

Prix nets - Taxes et service compris

Nos Entrées

Nos Entrées

9.80 €

Salade Mixte

Salade Verte
Radis
Carotte
Concombre
Tomates

9.80 €

Velouté de Potimarron, Dés de Saucisse de Morteau Snackés, croutons de Pain

Photo no contractuelle

Velouté Potimarron Fait Maison
Saucisse de Morteau en Cubes
Croutos

Suggestion: Savagnin " Fréderic Lornet ''

(

75 cl : 69.00 €

12.5 cl : 11.50 €

)

12.80 €

Terrine de Veau Forestière Lardé Faite Maison

Veau de France
Carotte
Champignons de paris
Oignons
Salade mixte

Suggestion: Pinot Gris Joseph Hanskeller

(

75 cl : 33.50 €

12.5 cl : 5.50 €

)

12.80 €

Bouchée aux morilles, cèpes et champignons de paris

Photo non contratuelle

Sauce aux Champignons Faite maison
Bouchée au Beurre

Suggestion: IGP Méditerranée , Teres Antique Mathieu Savatier

(

75 cl : 23.00 €

12.5 cl : 4.00 €

)

13.80 €

Escargots de Bourgogne Sauce au Pontarlier

Photo Non Contractuel

12x Escargots de Bourgogne
Sauce maison au pontarlier

15.80 €

Foie Gras au Vin de Paille, Chutney de Poire Oignons Confies

Photo non contractuelle

50g grammes de foie gras de canard
Confit d’oignons Fait Maison
Chutney de Poire Fait Maison
Toasts de pain du boulanger "aux délices du val à Morteau"

Suggestion: Gewurztraminer Joseph Hanskeller

(

75 cl : 35.00 €

12.5 cl : 6.00 €

)

Prix nets - Taxes et service compris

Pâtes

Pâtes

12.00 €

Penne napolitaine, tomates

120g de Penne
Sauce Tomate faite Maison

Fait Maison

Gluten

13.50 €

Penne Gorgonzola

Pignon de pain
Sauce faite maison au Gorgonzola

Fait Maison

Gluten

Lait

Suggestion: Naturalys Syrah Gérard Bertrand

(

75 cl : 32.50 €

15 cl : 6.50 €

)

14.50 €

Penne à la Crème et Truite du Jura

Photo non contractuelle

120g de Penne
Tomates cerise
Crême Fraiche
120g de Morceaux de Filet de truite du Jura

Prix nets - Taxes et service compris

Plats

Plats

13.00 €

Menu enfant Nuggets ou Jambon blanc

Photo non contractuelle

Jambon blanc ou Nuggets,Frites maison
1 Boule de glace

Fait Maison

Origine France

Gluten

Oeufs

20.00 €

Black Burger " Haché de 150g de Milieu de Rumsteck de Normandie " Frites Maison

Photo non contractuelle
Pain Noir du Boulanger "Aux délice du val Morteau"
Boeuf de Race Normande, Haché fait Maison
Une viande persillée pour plus de goût et de jutosité Sélection Race Normande issue d'un bassin de production local
Steack Fait Maison,Sauce Faite Maison,Comté
Oignons confits,Salade,Cornichons,Frites maison

Fait Maison

Gluten

Oeufs

Moutarde

Suggestion: Fischer tradition

(

50 cl : 8.40 €

25 cl : 4.20 €

)

24.00 €

Tartare de Boeuf Normand, Frites Maison

Photo non contractuelle

Boeuf de Race Normande, Coupé au couteau
Une viande persillée pour plus de goût et de jutosité Sélection Race Normande issue d'un bassin de productionlocal
Câpres,Toasts,Cornichons,Echalottes,Assaisonnement du chef,Frites maison

Fait Maison

Origine France

Viande Bovine Française

Moutarde

Suggestion: CJVT

(

75 cl : 25.00 €

12.5 cl : 5.00 €

)

26.00 €

Filet de Bar à la Crême de Morilles, Risotto au comté

Photo non contractuelle

Filets de Sandre environ170g
Sauce Faite Maison aux Morilles
Risotto au Comté fait Maison,Légumes du Moment

Fait Maison

Origine France

Gluten

Oeufs

Poissons

Lait

Suggestion: Bourgogne Aligoté "André"

(

75 cl : 34.00 €

12.5 cl : 6.00 €

)

24.00 €

Rumsteack de Boeuf de Normandie, Frites Maison 2

Photo non contractuelle
180g \190g Rumsteack
LES PLUS PRODUITS :
Sélection Race Normande issue d'un bassin de production local
Acompagnements : Frites,,Légumes du Moment Sauce à choisir:
Poivre,Sauce Marsala Truffe,Cancoillotte Savagnin

Fait Maison

Origine France

Viande Bovine Française

Gluten

Lait

24.00 €

Suprême de Pintade, Grenailles, Champignons de paris, Sauce marsala à la truffe

Pintade Française
Sauce Marsala,Faite Maison,Grenailles,Champignons de paris,Légumes du Moment

Suggestion: Pinot Gris Joseph Hanskeller

(

75 cl : 33.50 €

12.5 cl : 5.50 €

)

29.00 €

Risotto Saint Jacques, Gambas au Comté et Huile de Truffe

Photo non contractuelle
Risotto fait Maison au Comté
2x Saint Jacques,3x Gambas,Légumes du moment

Fait Maison

Mollusques

Suggestion: Naturalys Chardonnay "Gérard Bertrand"

(

75 cl : 32.50 €

12.5 cl : 5.50 €

)

Par personne : 29.90 €

Fondue de Rumsteack de Boeuf Normand 180g à partir de 2 personnes 2

Photo non contractuelle
A partir de 2 personnes salle brasserie
180g Rumsteack Normand
LES PLUS PRODUITS :
Sélection Race Normande issue d'un bassin de production local
Acompagnements :
Frites, Riz Thaî, Légumes du Moment
Sauce: Poivre, Marsala, Tartare, sauce cancoillotte savagnin, Cornichons, fruit du moment au sirop.

Fait Maison

Origine France

Viande Bovine Française

Oeufs

Soja

Lait

Moutarde

Suggestion: Pinot Noir "André Ducal "

(

75 cl : 39.00 €

15 cl : 7.50 €

)

Prix nets - Taxes et service compris

Desserts
Glaces Suisse Mowenpick

Desserts

10.30 €

Tarte Amandine aux poires

Glace Vanille

10.30 €

Tarte Ananas Rhum Vanille

Glace Vanille

10.30 €

Duo de Crème Brûlée à la Tonka et Crème Brulée Citron,, Glace Coco

Photo non contractuelle
soit:
1x Créme Brulé à la Fève de Tonka
1x Crême Brulé Citron
Glace Coco
Chantilly

Suggestion: XVIII Saint Luc Plaimont

(

75 cl : 31.00 €

12.5 cl : 5.00 €

)

10.30 €

Mousse au chocolat noir et financier Pistache

Photo non contractuelle

Quenelle de mousse au chocolat Côte d'ivoire 68%
Financier Fait Maison
Glace framboise
Chantilly

Suggestion: AOP Cremant Du Jura , Lornet Frédéric

(

75 cl : 44.00 €

12.5 cl : 7.00 €

)

10.30 €

Tiramisu au Café et OEuf au Lait de ma Grand Mère.

Photo non contractuelle

Biscuit cuillère
Tiramisu Kahlua
Lait au Oeuf Fait Maison
Glace Café
Chantilly

Suggestion: XVIII Saint Luc Plaimont

(

75 cl : 31.00 €

12.5 cl : 5.00 €

)

10.30 €

Gâteau de Semoule Aux Raisins, Caramel beurre salé

Gâteau Fait Maison
Caramel Beurre Salé Fait Maison
Glace Caramel

Fait Maison

Origine France

Oeufs

Lait

Suggestion: Calvados

(

6.30 €

)

12.80 €

Café ou Thé gourmand

Photo non contractuelle
Desserts fait Maison du moment

Suggestion: Brut "Marie Stuart" Reine de France et d'Ecosse

(

75 cl : 65.00 €

12.5 cl : 11.00 €

)

15.80 €

Digeo Café ou Thé Gourmand

Baileys Fait Maison
Ou
Rhum Fait Maison à la Banane
Ou
Rhum Fait Maison à la Vanille Fêve de Tonka

Glaces Suisse Mowenpick

9.00 €

Baies fruits rouges

Boules chocolat blanc et framboise
Avec fruits Framboises ou Fraises
Feuilles de menthe
Coulis de fruit rouge
Chantilly

9.00 €

Dame blanche

Glace vanille bourbon
Coulis de Chocolat
Chantilly
Cigarette

Fait Maison

Origine France

Origine Suisse

Plat Végétarien

Oeufs

Lait

9.00 €

Sweet & Spicy

Glace sorbet Fraise et Citron vert
Coulis Fruit Rouge
Cigarette

Origine Suisse

Origine France

Plat Végétarien

Fait Maison

Oeufs

Lait

9.80 €

Colonel

Sorbet citron, vodka

Fait Maison

Plat Végétarien

Origine France

Origine Suisse

Oeufs

Lait

2.80 €

Boule de Glace

Aromes : Vanille, Chocolat Blanc, Framboise, Fraise, Citron, Mangue, Chocolat Suisse,Caramel,Café,Coco

Plat Végétarien

Origine France

Origine Suisse

Fait Maison

Lait

9.00 €

Black & White

Glace chocolat noir Suisse et chocolat blanc
Biscuit cuillière
Coulis de chocolat
Chantilly

Fait Maison

Origine France

Origine Suisse

Plat Végétarien

Oeufs

Lait

Prix nets - Taxes et service compris

Vin Blanc
Vin Rosé
Vin Rouge
Crémant
Champagne

Vin Blanc

AOP Jura Blanc

<h6 class='prettyPhoto-title'>Chardonnay " Fréderic Lornet ''</h6>

75 cl : 41.50 €

12.5 cl : 7.00 €

Chardonnay " Fréderic Lornet ''

Millésime selon arrivage
Harmonieux équilibre entre le fruit et l'acidité, ce vin minéral dispose d'une longue finale.
Sa bonne matière permettra un bon vieillissement.

Accompagnements:
Apéritifs, entrées, poissons ou volailles à la crème.
Cépages : Chardonnay
Elevage : 12 mois en barrique

<h6 class='prettyPhoto-title'>Savagnin " Fréderic Lornet ''</h6>

75 cl : 69.00 €

12.5 cl : 11.50 €

Savagnin " Fréderic Lornet ''

Millésime selon arrivage
Original, Typique, RacéUne sélection "Sélection Grands Vins & Prestige"
Un vin "découverte" qui peut combler la soif de nouveauté de certains clients

AOP Côtes de Gascogne>Sud Ouest Blanc Sucré

<h6 class='prettyPhoto-title'>XVIII Saint Luc Plaimont</h6>

75 cl : 31.00 €

12.5 cl : 5.00 €

XVIII Saint Luc Plaimont

Millésime selon arrivage
Le XVIII St Luc est un vin moelleux, frais et gourmand, issu de raisins lentement sur mûris au soleil.

NOTES DE DEGUSTATION:

Robe: Une belle couleur paille.

Nez: Ce vin se caractérise par un équilibre parfait entre fraicheur et moelleux.

Bouche: La bouche est gourmande et finement acidulée, structurée sur le fruit à chair blanche, avec des notes d'agrumes et de fruits exotiques.
La finale est harmonieuse et croustillante.Critères spécifiques :
Agriculture raisonnée
Cépages : Gros Manseng, Colombard

AOP Bourgogne Blanc

<h6 class='prettyPhoto-title'>Bourgogne Aligoté "André"</h6>

75 cl : 34.00 €

12.5 cl : 6.00 €

Bourgogne Aligoté "André"

Millésime selon arrivage
Bouche : vivacité et dominante acidulée, complétée par une souplesse discrète mais suffisante

<h6 class='prettyPhoto-title'>Mercurey "Domaine Voarick"</h6>

75 cl : 68.50 €

12.5 cl : 11.50 €

Mercurey "Domaine Voarick"

Millesime selon arrivage
Bouche : Attaque ample, arômes d'abricots et d'agrumes avec des notes boisées. Très bel équilibre qui se termine par une finale fraîche et puissante.

AOP Alsace Blanc

<h6 class='prettyPhoto-title'>Pinot Gris Joseph Hanskeller</h6>

75 cl : 33.50 €

12.5 cl : 5.50 €

Pinot Gris Joseph Hanskeller

Millésime selon arrivage
Un vin sublime, aromatique et intense.

Vin Bio

<h6 class='prettyPhoto-title'>Gewurztraminer Joseph Hanskeller</h6>

75 cl : 35.00 €

12.5 cl : 6.00 €

Gewurztraminer Joseph Hanskeller

Millésime selon arrivage
Corsé et charpenté, le Gewurztraminer (traduit par "Traminer épicé", ou "Savagnin rosé épicé") développe un fort caractère de fruit et de fleur. Rond et délicat, ce vin met en évidence une belle puissance aromatique. L'attaque est franche, laissant apparaître en bouche un bouquet d'arômes (lychees, mangue, rose...).

AOP Côte du Rhône Blanc

75 cl : 25.00 €

12.5 cl : 5.00 €

CJVT

Bouche : Bonne fraîcheur dès l'attaque, bel équilibre. Léger grain. Finale prometteuse, ample, sur le fruit compoté, pain frais

75 cl : 40.00 €

Côte du rhone "Guigal"

Cépages : roussanne, marsanne
Appellation ou IGP : Saint-Joseph
Détails de l'assemblage : Marsanne : 80% Roussanne : 20%
En une phrase : Un cuvée qui symbolise le savoir faire de la famille Richard
Mot clés (Vin) : Frais, Fruité, Rond
Couleur du vin : Blanc

IGP Pays D'OC Languedoc-Roussillon

<h6 class='prettyPhoto-title'>Naturalys Chardonnay "Gérard Bertrand"</h6>

75 cl : 32.50 €

12.5 cl : 5.50 €

Naturalys Chardonnay "Gérard Bertrand"

Millésime selon arrivage
Un nez de fruits blancs et d’agrumes (pêche, pamplemousse)

Vin Bio

Vin Rosé

Vins Rosés

<h6 class='prettyPhoto-title'>IGP Méditerranée , Teres Antique Mathieu Savatier </h6>

75 cl : 23.00 €

12.5 cl : 4.00 €

IGP Méditerranée , Teres Antique Mathieu Savatier

Millésime selon arrivage
"Un vin tout en finesse, très harmonieux et rafraîchissant."En détails
Notes de dégustation :
Oeil : robe d'un rose très pâle aux reflets argentés.
Nez : intense, tout en finesse, sur les fruits frais, les agrumes et la cardamone.
Bouche : vivacité et souplesse en bouche avec une finale citronnée. Très harmonieux et agréable.

Accords mets-vin : apéritif, salades, grillades, cuisine aux aromates.
Information techniques
Cépages : Cinsault, Grenache, Tibouren

AOP Pays D'oc

<h6 class='prettyPhoto-title'>Naturalys Grenache "Gerard Bertrand"</h6>

75 cl : 32.50 €

12.5 cl : 5.50 €

Naturalys Grenache "Gerard Bertrand"

Millésime selon arrivage
Un rosé frais au nez séducteur de petits fruits rouges

Vin Bio

Vin Rouge

AOP Bourgogne Rouge

<h6 class='prettyPhoto-title'>Pinot Noir "André Ducal "</h6>

75 cl : 39.00 €

15 cl : 7.50 €

Pinot Noir "André Ducal "

Millésime selon arrivage
"Un vin tout en souplesse avec de belles expressions de fruits rouges et d'épices."En détails
Notes de dégustation :

Œil: Robe cerise aux reflets violine.

Nez: aux arômes de petits fruits rouges avec de légères notes d'épices douces.

Bouche: la structure comporte une belle souplesse et des tanins modérés. Finale sur des notes de petits fruits rouges

Accords mets/vin: ce vin se marie bien avec des charcuteries, des côtes de porc ou une viande grillée.

AOP Arbois

<h6 class='prettyPhoto-title'>Domaine Frédéric Lornet "Ploussard"</h6>

75 cl : 39.00 €

15 cl : 8.00 €

Domaine Frédéric Lornet "Ploussard"

Cépages : 100% poulsard
Appellation ou IGP : Arbois
Domaine : Lornet Frédéric "Poulsard"
En une phrase : Ploussard, vin typiquement jurassien aux arômes de fruits rouges.
Mot clés (Vin) : jura, rouge, léger
Couleur du vin : Rouge

AOP Côtes Du Rhône Rouge

<h6 class='prettyPhoto-title'>Plan de Dieu "CJVT"</h6>

75 cl : 29.50 €

15 cl : 6.00 €

Plan de Dieu "CJVT"

Bouche : Soyeuse, avec une bonne structure et une longueur persistante

<h6 class='prettyPhoto-title'>Calunas "crozes-hermitage"</h6>

75 cl : 45.00 €

12.5 cl : 9.00 €

Calunas "crozes-hermitage"

Cépages : 100% syrah
Appellation ou IGP : Crozes-Hermitage
Domaine : Calunas
En une phrase : Vin ample, souple et élégant sur des notes de petits fruits rouges et d'épices !
Mot clés (Vin) : Fruité, Structuré, Puissant
Couleur du vin : Rouge

75 cl : 110.00 €

Château neuf du pape "Clos l'Oratoire"

Photo non contractuel

Bouche : La bouche est sur des tanins soyeux. Une fraicheur en bouche mais une complexité par ses fruits rouges, ces épices douces et ces notes fumés

75 cl : 150.00 €

E.GUIGAL "Brune et Blonde"

Cépages : 4% Viognier, 96% Syrah
Appellation ou IGP : Côte-rotie
En une phrase : Fin et racé, un classique de la maison Guigal !
Mot clés (Vin) : Rond, Vanillé, Epicé
Couleur du vin : RougeBouche : Vin aux tanins ronds et fondus. Arômes de framboises, de mûres et de vanille.

AOP Bordelais Rouge

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOP Haut-médoc Cru Bourgeois , Château Lieu Jean</h6>

75 cl : 37.50 €

15 cl : 7.50 €

AOP Haut-médoc Cru Bourgeois , Château Lieu Jean

Millésime selon arrivage
Appellation ou IGP : Haut-Médoc cru bourgeois
Nez de fruits noirs mûrs (mures et cassis) avec de belles notes de torréfaction et vanillées.

Bouche complète avec du gras et du volume et très belle élégance de la structure. Finale tout en douceur et suave. Belle puissance maitrisée. Un superbe équilibre et une grande complexité.
Un grand vin !
Critères spécifiques :Agriculture raisonnée,Récoltant
Cépages : 50% Cabernet sauvignon, 45% Merlot, 5% Petit-verdot
Vendanges : Manuelles
Elevage : 12 mois en barrique

Pays D'oc

<h6 class='prettyPhoto-title'>Naturalys Syrah Gérard Bertrand </h6>

75 cl : 32.50 €

15 cl : 6.50 €

Naturalys Syrah Gérard Bertrand

Millésime selon arrivage
"Cultivés en agriculture Biologique, les vins de la gamme Naturalys, garantissent un plaisir immédiat lors de la dégustation."En détails
Notes de dégustation:

Robe : la robe est profonde avec de légers reflets violets.

Nez: un nez généreux de fruits rouges et d’épices.

Bouche : L’attaque est souple et aromatique, en harmonie avec les notes révélées au nez. Un palais élégant est soutenu par des tanins de qualité où les fruits se mêlent aux notes de garrigue.

Accords Mets et Vins:
A déguster sur des viandes grillées, mets épicés et fromages à pâtes persillées.
Critères spécifiques : Bio
Cépages : Syrah
Vendanges : Manuelles

Vin Bio

<h6 class='prettyPhoto-title'>Château Fontanche "Les Uyères"</h6>

75 cl : 34.50 €

15 cl : 7.00 €

Château Fontanche "Les Uyères"

Cépages : grenache noir, syrah, carignan
Appellation ou IGP : Saint-Chinian
Domaine : Château Fontanche "Les Uyères"
En une phrase : Ce vin est un panel d'arômes allant des fruits rouges, aux épices, aux notes de garrigue et à la réglisse
Mot clés (Vin) : Fruit, puissance, finesse
Couleur du vin : Rouge

Crémant

<h6 class='prettyPhoto-title'>AOP Cremant Du Jura , Lornet Frédéric</h6>

75 cl : 44.00 €

12.5 cl : 7.00 €

AOP Cremant Du Jura , Lornet Frédéric

Millésime selon arrivage
Cépages : Chardonnay, Poulsard, Pinot Noir, Pinot Gris, Trousseau, Savagnin

Champagne

<h6 class='prettyPhoto-title'>Brut "Marie Stuart" Reine de France et d'Ecosse</h6>

75 cl : 65.00 €

12.5 cl : 11.00 €

Brut "Marie Stuart" Reine de France et d'Ecosse

Marie Stuart, figure fascinante et mystérieuse de l’Histoire, est l’une des personnalités les plus étonnantes de la Renaissance. Femme hors du commun, considérée par ses contemporains comme la plus belle d’Europe, elle est l’incarnation même de la femme dans toute sa complexité et sa singularité. Profondément attachée à la région champenoise où elle séjourna chez sa tante L’Abbesse Renée de Lorraine, à l’Abbaye de Saint-Pierre-les-Dames de Reims, elle sut gagner les cœurs des Champenois. Une rue à Reims a été rebaptisée en son nom pour lui rendre hommage (un des immeubles y abrite actuellement l’Union des Maisons de Champagne).

Prix nets - Taxes et service compris